□ 杨佳燕 文／图

对于许多“70后”“80后”来说，儿时的年味，是从爆米花那“嘭”的一声巨响中开始的。

老式爆米花，又叫打米炮。在童年的记忆里，腊月一到，大街小巷、村头巷尾或集市赶会，随处可见打米炮的师傅和一边吃着米花一边玩耍的孩童。小时候，只要远远地听见了打米炮师傅的吆喝声，孩子们顿时便高兴起来，一路奔跑四处相告，像一阵风似的跑回家，舀一碗自家的玉米，飞快地赶到炸爆米花的小车旁，拿着一个袋子排起了队，全然不顾身后父母的喊叫声……

年关将至，家住漾濞县苍山西镇花椒园村的“80”后赵实成和往常一样，每逢村庄附近有人办喜事或杀年猪，他都会带上炸爆米花的工具来到办客点，只要有人需要，他都乐意炸上几炮。

“4年前，去亲戚家杀年猪，看到有人炸米花，好奇之下就想法买来一套老式爆米花机，自己也学着炸。”赵实成介绍。老式爆米花勾起了他昔日记忆中的年味和情怀，之后，他就奔走于四乡八邻爆米花，想用这种方式留住昔日的乡愁。

2024年12月27日，在一户办客的人家门前，赵实成找到一块空地，摆起了小摊，生起火，装填好玉米，架起爆米花机，顺时针均匀地摇转着。不一会儿，随着“嘭”的一声巨响，顿时一阵白色的气雾腾起，蹦出一颗颗香脆的爆米花，塞满了整个袋子，瞬间，周围的空气中都弥漫着米花的清香味和丝丝甘甜。

做客的乡亲听到响声后，也纷纷围过来看热闹，有的则跑回家拿来大米、黄豆、玉米，请赵实成炸上一炮。每炸出一炮，主人家都会热情地端着刚出锅冒着热气儿的米花，把香甜分享给周围的人。人们纷纷抓起刚炸出的爆米花，边吃还边夸赞道：“你家的玉米种得肥。”“你家的米晒得好。”小朋友们也毫不拘束，抓上满满的两把米花拼命往口袋里塞，一边塞一边忙着往嘴里送，顿时引得大家哈哈大笑。

“今天炸了9炮，生意最好的一次是在去年大年初一，在大浪坝赶集会，一天炸了40多炮。”赵实成说道。

如今，随着社会的进步和人们物质生活水平的提高，传统的爆米花也渐渐淡出了人们的视野，只有少数像赵实成一样的“守艺人”还坚守着，用传统技艺为年味增加了一抹昔日的情怀，让人们在时代飞速发展变化的当下能重拾那些记忆中难忘的人和事，找回那份久违的情趣与温馨。