□ 严镇威

正月初五，是大理的葛根会。

时光荏苒，已经很多年没去赶葛根会了。今年葛根会这天中午，我满怀兴致来到古城北门外崇圣寺南侧的三文笔村，重访了葛根会。

该会相传始于唐代，一说源于南诏王公贵族的踏青活动，一说源于南诏的佛事活动。民国《大理县志稿》载：“初五日，城西北三里三塔寺游人如蚁。留连胜境，倘佯登眺，襟抱豁然，有卖春酒、烧猪肉、生螺黄、生螺狮（蛳）、凉米线，供人瞰吹醉饱与薄片葛根者，故俗称葛根会云。”

每年这天，大理三文笔村都要举办这个独有的节会，其活动以交易葛根和游览崇圣寺风光为主。是日，从该村通向三塔的街道两侧都是卖葛根和各种食物的摊子，凡赶会的各族群众都会购买葛根。人们逛街市、品葛根，成群结队地游览三塔景区，直到下午方才各自回家，好不惬意。

已扩大许多的三文笔村，新建的民居林立，村容一新，今非昔比。蓝天白云下，临近的崇圣寺三塔雄伟壮丽，村中道路车水马龙，沿路两侧摆满货摊，一直延伸至村中心的大青树旁，赶会的人流熙熙攘攘，那悠扬而洋溢着传统韵味的白曲对唱，引来围观者阵阵喝彩与欢笑。

热情的摊主在砧板上以熟练的刀法将葛根切成薄片，请往来的游人品尝。有的摊位还放了一碗土碱供人取用，葛根蘸了土碱吃来苦中有甜，回味无穷。赶会者边逛边尝，遇到中意的，就买些带走。

街市上还有凉米线、豌豆粉、卷粉、烧饵块、破酥粑粑和炖梅、雕梅、腌木瓜、腌梨等风味小吃及水果制品售卖，赶会者累了、饿了，便买一份喜爱的食物品尝，颇具地方特色。

我被有趣的街景所吸引。品葛根是一大乐趣，看芸芸众生品尝葛根的表情、神态又是一种乐趣，我拍下了一个个难得的镜头。

葛根是大自然的馈赠，有“长在南方的土人参”之说，通常食用根部，因其含有大豆黄酮、淀粉、葛根素等，既能健胃消食、清热解毒，又有解酒功效。

大理盛产葛根，自古就有食用葛根的习惯，熟悉葛根的药食、保健、养生功能。葛根会不仅相传已有一千多年的历史，至今仍长盛不衰，而且日期定在正月初五，有其特殊意义。过年，人们饮食中荤腥较多，摄入大量的高脂肪、高蛋白食物，吃得太过油腻燥火，用葛根对肠胃适当清理，有利于身体健康，这是大理饮食文化的巧妙之处。

办葛根会除了新春怡情，更具有养生保健的科学意义，是大理特有的一个节日。2010年6月，葛根会被大理市人民政府列入了第二批市级非物质文化遗产代表性项目保护名录。

不知不觉间一个多小时已过，我离开三文笔村，进入赶葛根会的下个流程，游览了崇圣寺三塔景区。