□ 通讯员 李文开

鸡群穿梭于树影之间寻找着虫子，羽毛在阳光下闪烁着华丽的光泽……这是近日笔者走进南涧县宝华镇山语乌骨鸡养殖基地看到的一个场景。“我们养殖的是无量山乌骨鸡，是‘云南六大名鸡’之一，全部在树林里放养。这种鸡具有乌骨、乌皮、乌内脏的‘三乌’特征，吃起来肉质结实、味道鲜美。”大理山语农业开发有限公司总经理黄鸿萍介绍道。

在宝华镇宝华村，南涧县林牧无量山乌骨鸡养殖专业合作社每年通过与农户签订购销合同，带动周边100多户农户共同养殖乌骨鸡，山林间的400多亩养殖示范基地还养殖有商品乌骨鸡3万多只。目前，该合作社一年可销售商品乌骨鸡7万多只、育雏14万余只，销售额达800万元。

无量山乌骨鸡是南涧县地道的“土特产”，也是该县重点培植的富民产业。近年来，南涧县立足无量山乌骨鸡地方品种资源和地理标志农产品，强化党组织和人才作用发挥，不断加强品种资源保护，打牢产业种源基础，推动乌骨鸡产业增效、农民增收。

为强化技术服务，切实发挥人才作用，南涧县积极寻求省内院校和科研机构的支持，组织抓好保种场、种鸡场、育雏场、标准化养鸡场的建设和技术指导工作，做好项目储备和申报，推进技术指导服务。2013年，中华山原种保种场与云南农业大学联合建立了无量山乌骨鸡良种繁育专家工作站；2016年，设立无量山乌骨鸡品种选育专家基层科研工作站，开展无量山乌骨鸡品种选育，指导种鸡生产。

按照“企业+合作社+养殖户”的发展模式，南涧县不断加大对乌骨鸡产业的扶持力度，重点培育种鸡场、育雏场、养殖专业合作社、屠宰加工厂、营销企业等产业链条，逐步建设完善乌骨鸡种源、养殖、加工、销售体系，培育出一批乌骨鸡养殖经营主体，乌骨鸡产业规模不断扩大。

在推进乌骨鸡养殖的同时，南涧县还积极发展乌骨鸡加工产业。2017年，南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司建成年屠宰能力700万只的现代化生产流水线，配备具有1500吨冷鲜、冷冻储藏能力的冷库，安装了真空包装、气调包装等生产设施，实现对无量山乌骨鸡的活禽交易、屠宰加工。2022年，该公司进一步改造深加工厂房，购入盐焗鸡、盐水鸡、鸡汤罐头3条产品加工设施设备，并成功取得SC食品生产许可证。同时，还制定备案了大理黄焖鸡、乌鸡汤、鸡杂汤等乌骨鸡产品生产的企业标准，为消费者提供多样化的选择。

如今，通过不断建设完善产、加、销配套机制，乌骨鸡正逐步发展成为带动地方经济发展、促进农民增收致富的“金钥匙”。据统计，目前南涧县已建成规模育雏场10个，发展养殖专业合作社22个，年出栏万只以上规模养殖场6个，适度规模养殖场52个，带动全县2万多户农户参与养殖。2024年，全县存栏无量山乌骨鸡210万只，出栏360万只。