□ 通讯员 陆向荣

近年来，巍山县不断强化农家菜烹饪技能培训，推进小吃产业发展，全力打响“巍山乡厨”全国典型劳务品牌，带动高质量就业创业，促进群众增收和乡村振兴。

巍山县素有“中国名小吃之乡”的美誉，巍山小吃以品种多样、做工精细、风味独特而著称。全县共有名特小吃24个系列、350多个品种，世居巍山的各民族同胞都有制作美食的丰富经验。

巍山县高度重视劳务品牌建设和小吃产业发展，成立了县小吃产业发展领导小组，明确工作职责，安排专项经费，通过精心打造小吃街、举办小吃节等举措，大力推动小吃产业快速发展，叫响“巍山乡厨”劳务品牌，推进小吃产业品牌化发展。2021年6月，“巍山乡厨”劳务品牌被人社部列为全国典型劳务品牌，并在全国创业就业服务展示交流活动中荣获全国“地方特色类劳务品牌”和“我最关注的劳务品牌”两项殊荣。

巍山县滇菜传承人赵永刚就是“巍山乡厨”的优秀代表。多年来，赵永刚在巍山传统饮食的基础上，不断推陈出新，探索推出叫花鸡、松仁鸡、老八碗等特色美食，探索形成了以蒙舍赵氏宴为特色的、多位一体的餐饮服务体系。目前，巍山县内从事餐饮、小吃行业的有2161户，从业人员6506人，年营业收入4.44亿元；巍山籍人员在县外从事餐饮业的有724户，从业人员3620人，年营业收入6.61亿元。全县有乡厨1510人，传承三代以上的美食烹饪厨师有800余人，其中有10人获得“滇菜烹饪大师”“滇菜烹饪名师”“云南名厨大师”“云南名厨名师”等荣誉称号。

同时，巍山县紧紧围绕促进农民增收这一核心，以开展技能培训为助力，将“巍山乡厨”辐射的餐饮服务、重点产业、特色产业、旅游服务等列为每年培训重点，根据市场需求和劳动力就业意愿，积极组织实施精准培训。2024年共开展就业培训13947人次，其中技能取证培训1787人次，受到了群众的欢迎。目前，以“巍山乡厨”等一批特色劳务品牌为主的农村劳动力转移就业已成为巍山县广大群众增收的主渠道。2024年，巍山县完成农村劳动力转移就业14.29万人，实现年劳务经济收入39.8亿元以上。

通过多年的努力，“巍山乡厨”实现了“小品牌，大作为”，并已延伸为集种养、物流、餐饮、加工为一体的全产业链，促进了一批养殖户、家庭农场、合作社、企业农特产品的发展，提升了转移就业率，带动了4万多名劳动力就业创业，辐射带动了全县农特产品产业发展，增加了当地群众的经济收入。依托巍山“中国名小吃之乡”的名气，近年来到巍山旅游的游客不断增多，促进了旅游业的发展。2024年，巍山县共接待海内外游客527.79万人次，旅游总花费70亿元，同比分别增长42.91%、34.06%。