□ 通讯员 张开星 李娅雪 文／图

三四月间，南涧的山野间悄然上演着一场属于春天的“舌尖盛宴”。随着春雨润泽、气温回暖，山林中、田埂边、溪水畔，香椿、金雀花、马桑花、蕨菜、树头菜等野菜相继而出，成为南涧人餐桌上最鲜嫩的时令风味。

当清晨的第一缕阳光洒在南涧县综合集贸市场，熙熙攘攘的人群、琳琅满目的野菜摊位，交织成一幅烟火气十足的春日画卷。

走进市场，仿佛闯入一座绿色宝库，各式各样的山珍野菜聚在一起，浓郁的春日气息扑面而来。一捆捆鲜嫩的蕨菜整齐排列在摊位上，它们刚从山林中被采撷来，嫩芽卷曲如婴儿握拳，绒毛还挂着晶莹露珠，散发着泥土与山林的清新气息。新鲜的蕨菜可凉拌、可炒食、可煮汤，也可制成干菜，口感爽脆，深受食客喜爱。马桑花堆成小山，花朵小巧可爱，口感独特。可清炒，可炒肉炒蛋，亦可凉拌，香气四溢，味道鲜美，是南涧人餐桌上的一道特色菜肴。树头菜粗壮的茎秆上布满尖刺，但褪去外皮，里面是无比脆嫩的芯，与腊肉同炒堪称一绝，山野气息与醇厚肉香相互交融，咬上一口，春天便在舌尖上炸开。还有金雀花、枇杷菜、棠梨花、树花菜等，或焯水凉拌，或煎炒烹炸，多样的吃法对应着南涧人对野菜的百般创意。

摊位前，商贩此起彼伏地吆喝：“新鲜的树头菜咧，金雀花煎蛋相当好吃……”市井烟火，鲜活登场。选购市民络绎不绝，秤砣在秤杆上移来滑去，每一笔交易都满是对春日“美味”的期待。

穿梭在市场里，时不时能听到大家交流野菜烹饪心得。“金雀花和鸡蛋一起蒸，加点剁椒，做出来，又鲜又下饭。”“我爱拿着蕨菜豆米煮汤，相当鲜。”你一言我一语，野菜不仅填满了菜篮，更拉近了邻里情谊，让生活在烟火日常中有了别样滋味。

野菜季是自然与人的深情相拥，是山林风味与市井烟火的完美融合。这些野菜带着泥土的味道、阳光的温度，从山间田野奔赴餐桌，成为家家户户春日餐桌上的主角，也成为游子心中最牵念的家乡味道，一季野菜，尝尽春光无限。若你来南涧，不妨赶个早集，让这抹最鲜嫩的春意，唤醒沉睡的味蕾。