春天一到，人们应时而食，春鲜持续火爆。

火爆的春鲜中，固然有色、香、味俱全的，但也不乏气味刺鼻、味道寡淡、口感粗糙的。

色、香、味不全的春鲜，为何还能火爆？笔者认为，原因在于食以野为奇。一者，奇在春鲜的稀缺性。春鲜具有季节性，且难以保鲜，过了这季就要等一年；春鲜因野而量少，采了就不再生，不像栽种的蔬果常吃常有。所以，吃春鲜吃的是限量款。二者，奇在吃春鲜的心境。春鲜以花和叶为主，“一花一世界”“一叶一菩提”，吃春鲜吃的是春天的滋味，吃的是自然的浪漫。所以，吃春鲜吃的是仪式感。三者，奇在春鲜的纯天然。春鲜因野生、不施农药化肥，被认为绿色、无公害，且大多具有营养价值和药用价值。所以，吃春鲜吃的是健康。

无论是吃限量款，还是仪式感，抑或是健康，吃的是超越果腹和营养的情绪价值。