□ 通讯员 施蓬琴

在今年三月街黄焖鸡美食区，一群年轻的“小厨师”格外引人注目——永平县职业高级中学烹饪专业的学生们在老师的带领下亮相三月街，将产教融合落到实处。

为了让三月街赶街群众吃到千年马帮美食永平黄焖鸡的地道味道，永平职中在“三月街”民族节前夕早早地就做好了准备。经过30课时的“选鸡—刀工—炒制”标准化特训，烹饪专业的学生们对黄焖鸡的炒制技艺了然于心。

在永平职中合作的三月街黄焖鸡摊位，学生们正在大展身手。“油温180℃下土鸡，入锅后三翻九转。”在学生的炒勺翻飞间，黄焖鸡香味四溢，吸引了众多赶街群众驻足、进店品尝。学校校长茶奎升也当起了“服务员”，看着学生们游刃有余地招待八方食客，由衷地感到欣慰。

据了解，“三月街”民族节期间，永平职中合作的三月街黄焖鸡摊位日均接待食客300多人次，日均消耗土鸡上百只，还取得了零投诉、零事故的“双零”战绩，让合作商户直呼“青出于蓝”。此外，还有来自上海、江苏等地的食客在品尝了黄焖鸡后，向学生抛出橄榄枝，希望他们毕业后可以到省外就职。

永平职中教师表示，此次实训，见证了学校在校企联合研发的标准化教学体系下的教学成果，验证了“校门连灶台，毕业即就业”的职教新模式。据介绍，目前，学校正与多名永平黄焖鸡制作技艺非遗代表性传承人共商建设“黄焖鸡大师工作室”，为永平黄焖鸡全产业链发展注入职教力量。