□ 施新弟 李素敏 赵菊芳 赵喜杏 罗灿新 文／图

眼下，洱源县炼铁乡牛桂丹村山嵛菜种植基地里的山嵛菜郁郁葱葱，长势喜人。村民们往来穿梭于山嵛菜田间，正忙着采收……一派热闹的丰收景象。

牛桂丹村位于洱源县炼铁乡东北部，属典型的彝族聚居村，海拔高、山地多，有10个村民小组286户953人，以发展种植、养殖业为主。近年来，牛桂丹村依托独特的地理气候优势，以山嵛菜产业为核心，通过科学种植、市场拓展、农旅融合等举措，将一株山嵛菜发展为山村的特色产业，带动农户就近就业、增收和致富，开启了牛桂丹村“绿色经济”助力乡村振兴的新篇章。

1994年，洱源县炼铁乡的余灿辉引入山嵛菜种植，通过一次次的试种，并经历了多次产业的起落，在带动了更多的山区群众一起加入种植后，最终逐步发展壮大起来。如今，在余灿辉的努力下，洱源县已有4个山嵛菜种植基地，面积已扩展至1000多亩，400多户农户加入种植。山嵛菜收成也一年比一年好，收益也越来越可观，到2024年已实现年销售1000多吨，产值达1000多万元，成为洱源县山区经济效益较好的特色产业之一。

五月的牛桂丹村，满山的遮阴网大棚里，绿油油的山嵛菜生机盎然，犹如山间一张绿色绸缎向远处延展。山嵛菜全身都是宝，须根、主茎、秆、叶都可以加工食用。山嵛菜学名山葵，是芥末的主要原料，海拔2500米以上山地种植的山嵛菜品质最佳，因此洱源县的牛桂丹、纸厂等地独特的地理环境、适宜的海拔和气候条件，以及良好的土质，十分适合山嵛菜种植，孕育出的山嵛菜辛辣度高、品质上乘，大量出口日本等海外市场，深受市场的青睐。

山嵛菜每年10月份前后种植，来年的5月份和9月份采收两茬秆叶，第三次采收根茎。今年，山嵛菜秆带叶市价3.3元/公斤，须根3元/公斤，主根30多元/公斤，亩产纯利润在10000元左右，山嵛菜已成为山村群众的“致富菜”。“我们家种山嵛菜20多年了，今年种植了15亩左右，市场价格好，现在种山嵛菜已成为家里的主要经济来源。”山嵛菜种植大户李贵雄笑眯眯地说。