□ 李雪

“苦里巴”，真是一个稀奇古怪的名字，这是一种野草，也算是一味中草药，祥云人也叫作“坝子棵”。在祥云各处的山野间均可寻到，细瘦的茎叶，开很小的花，在广阔的山野间，这种看上去极其普通的野草是很容易被忽略的，可对于熟悉山间树林的人来说，一眼就可以认出它来，草秆纤细硬挺，叶片散发一种独特的药味。苦里巴可入药，气味清香、入口清纯、回味甘甜，具有清热解毒、健胃消食、减肥等功效。

鸡肉选取土鸡最佳。土鸡，就是土生土长自由生长在农家院里的那种鸡，鸡肉有韧劲和弹性，煮出来特别香醇。祥云县山区的农家，院子外大多会有“苦里巴”这种野草，出去拔几株回来，细细清洗，晾晾水分，把鸡肉切块先煮两个小时，鸡肉差不多烀熟，把洗好的苦里巴叶片或者是细嫩的小枝条放进锅，继续煮半个小时左右，屋子里飘荡出来的香味除了鸡肉的纯正香气之外，更有“苦里巴”非常独特的气味。如果在夏秋季，苦里巴可以采用应季的新鲜叶片，而在冬春季，则可用晒干备好的“苦里巴”枝叶，味道都是很好的。

有人说，苦里巴煮鸡除了味道鲜美独特，还有调理肠胃的功效。如果有消化不良、胃酸胃胀，那就多喝点苦里巴煮鸡的热汤，两三碗鸡汤下肚，就会觉得满身冒汗，肠胃里热乎乎的，畅意舒适。

煮鸡的时候也有人喜欢在锅里放几块腊肉或火腿，都是为了增加鸡汤的鲜美，只不过各有各的味蕾感受，放或者不放，全凭自己的喜欢。

从中医的角度来说，苦里巴还可以做成茶，苦里巴茶具有发表退热、和胃疏风、消食杀虫、除口臭、生津止渴、利尿益肾、减肥之功效，对喉痛、感冒、痢疾、急慢性肠胃炎有一定的疗效。所以，秋天爬山的人们，都会顺便在山坡上找找这种看似寻常的小草，带回家自然晾干，在家人身体略有不适的时候，就杀一只鸡，在鸡肉煮熟的时候，把苦里巴的干叶片捋下一把放进锅中，香气中带着略苦的特殊香味就飘在家中，盛一碗热汤，真是舒畅。

苦里巴煮鸡，只是一道普普通通的家常菜，配上一盘炒蚕豆、腌菜炒洋芋、油炸霉豆腐，再来一个发面粑粑，一顿美食就十分完美了。多喝点儿汤吧，苦里巴鸡汤熨帖着每一个人的肠胃，人间美味不过如此！