人物小传＞＞＞

段秦龙，男，白族，1989年1月生，洱源县乔后镇人。2012年毕业于西南大学生物技术专业，曾任某名酒企业技术骨干。2019年返乡创业，在梅子哨村创立叶上花酒业，坚持用优质梅果和山泉水古法酿酒。2021年借助乡村振兴政策扩建6亩厂房，创新研发“冰火两重天”发酵工艺，其梅酒总酚含量达普通酒品十余倍。他以市场双倍价收购九成熟盐梅，带动30余户农户增收。现年产果酒100吨，开发出玫瑰青梅酒等特色产品，致力打造“云南风土名片”。

□ 记者 李迪 刘泉

七月的晨光穿透薄雾，为洱源县茈碧湖镇松鹤村的梅林披上一层金色的纱衣。放眼望去，漫山遍野的梅树枝头缀满了青黄相间的果实，在晨露的浸润下泛着温润的光泽。梅林间，村民们早已开始了一天的劳作，身手矫健的白族汉子攀上枝头，灵巧的手指在枝叶间翻飞，将一颗颗饱满的梅子轻轻摘下。

“苦梅不要，沾土的不要。”在松鹤村的收购点，段秦龙的动作像极了老练的选果师，他随手抓起一把梅子，眼睛一扫就挑出两颗，“这个是苦梅，酸度不够，这颗沾了土，会影响发酵。”身旁的农户咂咂嘴：“段总眼睛真毒，我们自家吃都没这么讲究。”

装满梅子的竹筐在电子秤前排成长队，段秦龙亲自监督过秤，他突然叫停搬运工：“这筐梅子颜色发青，最多七成熟。”他弯腰扒开表层，果然翻出不少未熟果，“咱们说好的，只要黄透的盐梅，价格按市场价两倍算，但必须达标。”最终，这筐梅子被坚决退回。市场上大部分收购商只要求梅子个头达标，而段秦龙却对成熟度和品种格外“挑剔”，“只有这样的梅子，才能酿出好酒。”他说。

这位对梅子如此了解的年轻人，其实是西南大学生物技术专业的“高材生”。2012年毕业后，他进入一家知名酒厂工作，从生产技术员做起，逐渐成长为技术骨干。2019年，怀着对家乡的眷恋和对酿酒事业的热爱，他毅然辞职回到洱源，在老家梅子哨村建起了一个50平方米的小酒坊。创业之初的艰难超出想象，“最困难的时候，买原料的钱都要东拼西凑。”段秦龙说。但他坚持用最好的原料，用传统工艺，慢慢等待梅子自然发酵，“好酒是酿造出来的，不是勾调出来的。”慢慢地，他酿出的梅子酒因为口感独特，开始在周边小有名气。

转机出现在2021年，乡村振兴政策的实施，为段秦龙带来了发展机遇。乔后镇党委政府帮助他对接申报项目资金，在镇里建造了一座占地6亩的厂房，还投入资金修建了3公里的供水线路，将梅子哨的泉水直接引到了新厂房。在人社部门的帮助下，他还获得了“贷免扶补”创业贷款，参加了上海交通大学的帮扶项目。交大不仅帮他建设了饮水工程，还邀请食品专家为他的酒品做了系统检测，结果令人惊喜——酒中的总酚含量是普通梅酒的十几倍。“这些帮扶政策解决了我的后顾之忧，让我更有信心干出一番事业。”段秦龙说。

如今，段秦龙的酒厂年产酒能达到100吨。他不断创新工艺，采取“冰火两重天”的固态发酵技术，将梅香较好地保留在酒中。目前，已经推出了青梅酒、玫瑰青梅酒等多款产品。“我们的目标很简单，就是做出一款能代表云南的好酒。”段秦龙坚定地说。