□ 罗武昌

还没有让心跳从南涧无量山赏冬樱中缓冲下来，春日的大理又迎来了一年一度的赏花季：漾濞苍山西坡马鹿塘的万亩杜鹃花红霞似火，云龙天池的山茶花红遍了千沟万壑，巍山庙街的万亩油菜花把春天铺成金黄色的地毯，宾川鸡足山脚的千亩桃花将山坡染成绯红的烟霞，大理大学的樱花刚把校园妆成最美校园，洱源茈碧湖畔无数的梅花和木瓜花又竞相怒放了……刚想歇歇脚，祥云云南驿的千树梨花又落下了一场无声的春雪！

此时的大理，山茶、玉兰、报春才叫醒了春天，樱花、桃花、梨花、马缨花、海棠花又闪亮登场。再过几日，石榴花、蓝花楹也该睁开惺忪的睡眼了。红的、黄的、粉的、紫的、白的、蓝的，构成了大理春日固有的色彩。公园里、小区内、单位的楼院中，山茶、樱花、桂花、玉兰花、梅花、扶桑花、夹竹桃竞相开放，公路边、庭院里、山岗上、沟渠旁，不知名的小花也纷纷探出脑袋，把大地装扮得五彩缤纷，点缀成一个名副其实的“花花世界”，足以让人大饱眼福，好一个“等闲识得东风面，万紫千红总是春”！

春天的大理，本就是一个花的海洋，更是一个“吃春”的季节。吃春又叫“咬春”“啃春”，就是吃掉春天的第一口味道。除了漫山遍野的花海，山茅野菜也带着泥土的芬香、清晨的露珠，纷纷走出山林，走出沟渠与田野，走进了菜市场，成为人们期盼了一年的“春鲜美食”。香椿、青蚕豆、蕨菜、树头菜、芦笋、马鹿菜、苦尖尖、蒲公英、荠菜、折耳根、刺五加、藜蒿、海菜……瞬间成了这个季节的新宠。

春风有信，花开有期。“桃之夭夭，灼灼其华”“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”，这些描写春天的千古名句，早已深入人心。其实，春天赏花只是“花卉王国”里的一个规定动作，吃花才是真正的骄傲。大理一直有“春吃花、夏吃菌、秋吃果、冬吃菜”的习俗，鲜、酸、甜、香、辣，构成了一味挥之不去的乡愁。高原上绚烂多姿的花朵，许多都是餐桌上的美食，不仅养眼还能养胃，是不可或缺的美容养颜珍品，一直备受人们追捧。早已出圈的“云南鲜花饼”，就是最具代表性的杰作之一。

自古以来，花一直就是美丽的象征，很多花不仅好看还好吃，每一口都带着春天的清香，如白花杜鹃、玫瑰花、白菊花、金雀花、马桑花、石榴花、木棉花、核桃花、海棠花、芭蕉花、金银花、槐花、茉莉花等，都是大理人的最爱。鲜花富含蛋白质、纤维素、碳水化合物、多种维生素和矿物质，还具有抗氧化、养颜美容、缓解焦虑、提升免疫力等作用，不仅营养价值高，还是备受追捧的有机保健食品。当然，这些花还需要焯、漂、洗，才能去除苦涩味，食用起来才更加美味。

吃花的方法很多，有凉拌、热炒、炖汤、泡茶、烘焙等，许多花焯水后可做成馅包饺子、包包子，还可制成干菜。或与青豆米与火腿、腊肉制成美味汤菜，如白花豆米汤；金雀花、马桑花与鸡蛋同炒，如金雀花鸡蛋饼；石榴花、核桃花、海棠花与火腿、腊肉炒制，如爆炒海棠花；白菊花与鸡、排骨清炖，如菊花排骨汤等，还可凉拌，如凉拌马桑花。吃花，是大理人刻在骨子里的浪漫，淡淡的花香，是春天最温柔的味道。在大理，不吃几道春花菜，等于没有过完整个春天。

春回大地，百花盛开。春天的大理，是花的海洋，从古城到洱海，从苍山到乡野，蓝天白云相映成趣，花草树木天光云影，到处都是花的盛宴色彩的狂欢，更是生机勃勃的赞歌。“漾濞秀岭的梨花开了吗？”“鹤庆马耳山的杜鹃开了吗？”“弥渡雾本村的桃花开了吗？”这些声音，是这个季节听到最多的一句话。“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”春风十里，不如大理花遇。其实，赏花不一定要跑好远的路程，大理许多小众景点也是别有一番风味的：赏茶花可到大理茶花谷、赏樱花可到大理山水间、赏油菜花可到喜洲油菜花田、赏梨花可到双廊火山村、赏梅花可到团山梅园、赏杜鹃花可到苍山洗马潭，综合性赏花当然是洱海生态廊道了……春天的大理，山顶积雪未化，山下百花盛开，古城阳光惹眼，洱海暖风拂面，约上家人或几个朋友，踏青、登山、赏花、吃花，把自己沉浸在春日的盛景里。

阳春三月，大理就是一个迷人的花花世界，景色优美、空气清新、风和日丽，也是一个播种希望的季节。一场春雨过后，淋湿了枝头，浇醒了小草，花儿也更艳了。机不可失，时不再来，来一次说走就走、酣畅淋漓的赏花春游吧。待归来时，别忘了找一家小食馆，点一盘金雀花鸡蛋饼、一盘火腿爆炒海棠花、一盘凉拌马桑花和一盆白花豆米汤，不仅可以解除赏花的疲劳，还能填补味蕾的空白，绝对是一个不错的选择，一定会让你终生难忘！

春天来大理吧，赏花，吃花，莫负春日好风光。