□ 通讯员 杨福军

“永平黄焖鸡”享有“滇菜名菜”“全国‘土特产’推介名录”等美誉，它不仅承载着当地人代代相传的味觉记忆，更开启了永平县农文旅融合发展大门的“金钥匙”。如今，永平县已形成养殖、加工、餐饮、文旅融合发展的永平黄焖鸡全产业链条，产值达2.7亿元。

顶层设计协同化，引领产业高质量发展。永平县坚持规划先行，以“布局合理化、养殖规模化、生产标准化、经营产业化、产业生态化、产品品牌化”为目标，整合资源要素，推动产业从单一生产向三产融合转型，形成“规划引领+政策支持+智力支撑”三位一体发展机制。此外，依托云南农业大学专家工作站和永平县职业高级中学课程体系，抓好“黄焖鸡师傅培养行动”，实现“技术研发—人才培养—成果转化”闭环，以产学研融合为产业注入创新动能。

供给体系现代化，夯实全产业链根基。永平县坚持以种源与养殖体系创新为驱动，建成年产能100万羽的良种繁育基地，确保了鸡苗优质来源；通过创新“林下养殖+联农带农”模式，带动7个生态鸡养殖专业合作社、75户生态鸡养殖大户、1000户农户发展林下养殖，实现生态价值与经济价值双提升。同时，在工业园区建设永平黄焖鸡原料鸡屠宰厂和冷链物流中心，引进2家企业组织实施标准化屠宰加工和黄焖鸡精深加工项目，并对9家本土加工企业进行全面提升改造，打通从原料到成品的关键环节，为产业规模化发展提供有力保障。

品牌价值立体化，增强市场竞争力。永平县先后出台《永平生态鸡养殖技术规范》《永平黄焖鸡加工工艺标准》等覆盖养殖、加工、餐饮的全流程技术规范，构建起从田间到餐桌的标准化管控体系。通过出版《味道永平—黄焖鸡美食之乡》专著、举办“博南文化节暨黄焖鸡美食节”等，打造“美食+文旅”超级IP。以绿色有机认证为抓手，构建“生态养殖—标准加工—品牌认证”质量追溯体系，形成差异化竞争优势，不断拓展品牌发展空间。

加工体系多元化，提升产业附加值。永平县大力发展精深加工，开发鸡骨、鸡毛等相关副产品，形成“主产品+衍生品”产品矩阵，不仅增加了就业，还让群众共享产业链增值收益。通过建设县域黄焖鸡屠宰加工厂和冷链物流中心，实现原料鸡的集中屠宰、冷链配送和冰鲜上市，将80%以上增值收益留在县域，有效促进县域经济内循环。

销售渠道数字化，线上线下全覆盖。线上，依托永平博南之巅、酷果农业、云南寻味电子商务等4家电商平台，培育专业直播团队，打造“线上爆款+线下体验”新零售模式，产品覆盖全国。线下，整合14家品牌餐饮店、连锁店，通过冷链物流将产品推向全国大型商超，形成“中央厨房+卫星门店”模式。

金融服务精准化，激活发展新动能。永平县建立“衔接资金+信贷支持+财政补贴”工具箱，支持繁育、加工、冷链、品牌打造等环节，2024年至2025年共安排财政资金1198万元，提供全周期金融服务。创新推出“农商行家禽倾心贷”“邮储快速贷”等金融产品，为企业、合作社、农户等经营主体提供差异化信贷服务。2024年至2025年，全县累计发放黄焖鸡全产业链贷款金额9101.9万元，实现金融资源精准滴灌。