□ 张昊明

“小小青梅上梅尖，巧手翻作玉菊兰”，这几乎是每一个洱源白族妇女的必备技能。一颗梅子在指尖一转就成了一朵小菊花，这就是洱源雕梅。

闷热的盛夏，院里梅树枝头上一颗颗青梅早已熟透。我摘下一颗就往嘴里送，酸涩感顿时充满了口腔。奶奶走过来对我说：“这梅子直接吃是根本吃不了的，不如腌了做雕梅。”说罢便拿来篮子采梅子。一颗颗青梅翠色欲滴，奶奶一会儿就摘满了一大盆，洗净后加盐泡上一天。

洱源雕梅是一项千年非遗技艺，雕出来的梅子不仅好看而且更方便入味。我和奶奶把头一天泡好的梅子端出来，奶奶拿了一把小刀便开始雕。我在一旁认真地看着，只见奶奶把小刀斜角切入，从中心向两边划一个V字，最后贴着果核转上一圈，从空隙中把果核挤出来。一颗颗青梅在奶奶指尖来回翻转，变成了一朵朵青梅花。

雕好的青梅放进罐子中，加入白糖腌渍。经过时光和蜜糖的浸润，青青的梅子会褪去青衣，穿上橙黄透亮的衣裳。我想这不正是奶奶吗？她饱经沧桑的脸上早已褪去了稚嫩，留下了岁月的印记，这一门手艺更是生活的印记。

雕梅酸甜爽口、生津开胃，是洱源白族妇女以前求生的手艺，更是大理民族文化不可消散的记忆。

（作者为大理市下关四中正阳校区421班学生）