□ 杨利军 徐城标 文／图

民建八大碗是大理云龙县民建乡代代传承的本土传统宴席菜系，扎根澜沧江支流山间农耕民俗，是当地婚嫁、寿宴、节庆、待客最高规格宴席，属于白、汉、彝多民族融合形成的乡土非遗美食，承载山乡待客礼仪、团圆祈福的美好寓意。宴席固定八道荤素搭配菜肴，以当地土猪肉、山野食材烹制，用传统青花瓷土碗盛装，故称“八大碗”。

“八”象征八方来财、八方顺遂，八碗齐全代表宴席隆重、主人诚心待客；民建乡混居白族、彝族、汉族，八大碗融合白族蒸制技法、彝族红肉习俗，是民族团结饮食符号的象征。

如今民建乡将八大碗作为乡土特色美食名片，结合高山牧场、鸡茨坪原始森林、芦笙非遗民俗共同打造乡村文旅，是摄影采风、乡村旅游必体验的特色美食。