□ 周学朝

“一年月色最明夜，千里人心共赏时。”每年农历八月十五是中华民族传统的中秋佳节。中秋节又叫团圆节，或八月节。从古至今，我国就有祭月、赏月和吃月饼的传统文化习俗。

月饼的起源可以追溯到几个有趣的传说故事。早在商周时期就有月饼的雏形“太师饼”。这种饼子边缘薄中心厚，里面没有馅料。汉代，张骞出使西域时，将芝麻胡桃等引进中国，并作为月饼的馅料，名曰“胡饼”。到了唐代才将月饼与中秋联系在一起。《洛中见闻》记载：“中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。”有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此月饼才和中秋节完美地“结合”。真正有月饼的记录是在南宋吴自牧《梦梁录》中，和菊花饼、梅花饼等同在，且“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。

宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。苏东坡《留别廉守》云：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”可见宋代已有酥油和糖做馅的月饼了。南宋时期岳飞带领军队北上抗金，因为军纪严明不能轻易骚扰老百姓，为了表达岳家军的拥戴之情，老百姓在中秋制作了“同心月饼”慰问岳家军，于是成就了军民同心的美谈。

还有相传是后羿从西王母那里得到了不死之药。他的妻子嫦娥为了不让坏人得到这颗药，就自己吞了下去，结果身体变得轻飘飘的，飞向了月宫。百姓们为了纪念嫦娥，每年八月十五这一天，都会做些圆圆的饼，摆在院子里，希望能遥寄对嫦娥的思念。慢慢地这些饼子就演变成了现在的月饼。

又有这样的说法，元朝末期百姓们因不堪朝廷统治阶级的残暴统治，纷纷起义。但当时的道路关卡搜查十分严密，起义军之间很难传递信息，朱元璋的军师刘伯温用制作圆饼的办法，把写着“八月十五夜起义”的纸条藏在饼子里，由士兵分头传送到各地起义军并在这天晚上起义响应。果然，起义军一举攻下了元朝都城。朱元璋非常高兴，就把这种很像月亮的饼子取名为“月饼”。

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传，当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事，作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人们喜爱的中秋食品。《帝京景物略》中写道：“八月十五祭月，其祭果饼必圆，月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”此时的月饼，从做法、形状、寓意上来讲，都跟现代差不多了。

清代，中秋吃月饼已成为一种风俗。袁枚《随园食单》云：“用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。”从这可以看出月饼的制作已越来越精细。

月饼是中秋节不可或缺的食品，象征着一家人的大团圆，人们用它来吉悦和赠送亲友。苏东坡的《水调歌头》有句“但愿人长久，千里共婵娟”，道出了人们中秋吃月饼盼团圆的愿望。中秋节之夜，一家人围坐在桌前，吃着圆圆的月饼，望着圆圆的月亮，想来很幸福。中秋节吃月饼，是一种味道，是一种情怀，也是一种传承，更是一种追求和睦团圆的时代特色。