□ 通讯员 纳惠敏 郭晓斌 吴有龙

“没想到巍山居然有世界顶级的威士忌，就在崇正书院旁的凌酝威士忌体验中心，感受有麦香有咖啡香的顶级醇酿……”网友“摄影师么么锐”发了这条微博，称赞来自巍山的凌酝威士忌，说“值得专门来品个酒拍个照打个卡”。近年来，巍山县以文旅融合不断创新旅游业态，加强引流打造爆款产品，推进文旅产业高质量发展。

巍山凌酝烈酒酒业（大理）有限公司坐落于巍山县甸中工业园区。自2017年自筹资金启动项目以来，经过六年的精心研发和酝酿，于2023年6月正式向市场推出了具有地方特色的大理凌酝威士忌。巍山昼夜温差大且气候干燥，为威士忌的陈酿提供了得天独厚的环境。尽管公司成立时间不长，但凌酝威士忌已在多个国际赛事中屡获殊荣，包括2024年WWA世界威士忌大奖赛铜奖、2023年IWGC金奖、CIWC金奖以及CSC银奖。

“一瓶酒真正的故事来源于历史、文化和环境。我们卖威士忌时，会介绍这是来自云南大理巍山的威士忌，叫凌酝威士忌。然后会介绍生产地的情况，蓝天白云、早晚温差大、自然环境好等。”凌酝威士忌创始人、负责人黄绍铭说。随着消费者对文化体验和高品质生活的追求，文旅融合成为新的发展趋势。威士忌产业以其独特的文化底蕴和鲜明特色，正在成为推动文旅融合的重要力量。凌酝利用巍山的自然条件和民族文化，打造了具有特色的威士忌品牌，吸引了不少威士忌爱好者。

威士忌旅游在我国尚处于起步阶段，但在国外特别是在一些威士忌生产大国，威士忌旅游已经比较成熟并积累了成功的经验。以苏格兰为例，每年有数百万游客因威士忌慕名前往，推动了当地威士忌旅游产业的蓬勃发展。大理拥有得天独厚的自然景观、深厚的历史文化底蕴和绚烂的民族风情，为威士忌酒厂提供了丰富的文旅资源，与威士忌文化体验相结合，正在逐步打造出独特的威士忌旅游线路。

在巍山古城的凌酝威士忌体验中心品鉴店，游客们不仅可以品鉴到巍山出产的凌酝威士忌，还能体验到来自苏格兰等地的其他产区威士忌。负责人李昂，拥有多年深耕酒店、餐饮领域的经验。在昆明，李昂精心打理的墨翠Whisky Lounge专门提供威士忌品鉴。2024年3月，昆明墨翠Whisky Lounge荣获“艾威奖”中国区年度威士忌酒吧。对于大理打造威士忌之城、发展威士忌文旅产业，李昂有着独到的见解。他认为，要突出大理威士忌的特质，可以通过开展威士忌游学活动来吸引客人：“我们可以利用威士忌认证课程来吸引游客，让社会各界人士来酒厂观光打卡旅游，同时也能参与到工业旅游和游学项目中来。”

谈及未来的威士忌旅游发展计划，凌酝威士忌创始人、负责人黄绍铭对前景充满信心。“我们一直致力于打造旅游与威士忌的结合，目前我们已经吸引了来自全国各地的客户。前段时间我们举办了一期培训，参与者主要是来自北京、上海、广州和深圳的游客。他们来到这里游学、参加考试，考试内容涉及WICC，这是一个针对威士忌和烈酒爱好者的专业认证，证书由国外机构颁发。游客们在大理参加考试的同时，还可以参观我们的工厂、享受旅游的乐趣。”自2017年至今，凌酝威士忌已经累计生产了1300多桶原酒，总重约280吨，从2024年1月开始销售，销售额达到500万元左右。2024年，酒厂接待了约2000名游客前来参观访问。