■ 茶慧娟

到巍山古城工作生活后，我认识了许多野菜。对有些野菜可谓一见钟情，白芨菜就是其中的一种。

初遇白芨菜是在城南的一个菜市场。记得那是一个初夏的早晨，我到城南市场买菜。因为是周末，不用赶时间，就边逛边买。在售卖山村土特产的那排摊位上，看到一个摊位上铺着蕨类叶子，上面摆着几把开着紫色花朵的植物，它的两边是碧绿的水芹菜和白色的折耳根，有几位古城的居民正蹲在摊子前挑拣。那开着紫色花朵的植物在素面朝天的水芹菜和折耳根中间很是显眼。我一下来了兴致，就急忙走到摊子前问：“这是什么呢？”“是白芨菜。”正在低头挑拣的一位嬢嬢抬起头回答。“这真的是菜吗？怎么吃呢？”我依旧好奇地问。另外一位大妈接过话茬热心地说：“当然是菜，是一种野菜，可以清凉解毒呢。也不用怎么费劲，只需把外面根部硬的部分摘了，把叶子一片片地撕下，掰下花瓣，漂洗干净，放一些肉末在锅里用大火煮开，放上洗净的白芨菜，再放上油盐、草果面，煮熟就可以吃了。它不仅味道鲜美，还是夏天解暑的一味汤药。” “它长在哪里？”我又问。这时那位一直忙着张罗生意的大哥回答说：“它们生长在大山里，我专门到大山上采的。它的叶子和花都可以吃，是纯天然的，吃了对身体好。”我问了价格，要好几块一把，比肉还贵，但想到它们来的地方路途遥远，又是没有被化肥、农药污染过的，贵一点也值得，就买了一把。

回到家，因为是初次见白芨菜，感觉很新鲜，于是拿起那把白芨菜反复端详。每株白芨菜外面都由一片白色的叶子包裹，纤细的茎上都开着一朵紫色的花，那花朵像一只美丽的紫色蝴蝶栖在白芨菜的头顶振翅欲飞。外面的叶片较硬，剥开，择去硬的部分，里面的叶子不复是白色，已变为绿色，剥了两片后绿色的叶子又变为嫩黄色。越到里面叶子就越嫩，像婴儿的脸，吹弹欲破，仿佛能掐出水来。择到最里面，隐约可见几个紫色的花苞被嫩黄的叶片紧紧包着。整个过程，我都小心翼翼，好像在捧着一件珍贵的艺术品。我把叶片和花放到水里，绿色的叶、紫色的花静静地躺在盆里，显得更加娇嫩、水灵。肉末煮开后，我把洗净的白芨菜倒入锅里，放上盐、草果面煮上几分钟就熟了。把汤倒到白瓷钵头中，绿的叶、紫的花都清晰可见，它们依旧在绽放，散发着淡淡的清香，让人赏心悦目。舀一些在碗里，用鼻尖贪婪地深吸一口，顿时有清香萦绕，喝一口唇舌间都充溢着清凉和幽香。喝完一碗，喉咙和脏腑都变得清凉、妥帖，如沐春风，感觉暑热渐消。

从那以后我就喜欢上了白芨菜。它身上特有的大山气息和怡人的清香常驻心头，让我难以忘怀。它们也牵挂着我，每当炎炎夏日来临，都会从大山深处长途跋涉到古城陪伴我，为我送来清凉与芬芳，让我远离暑热，拥有清凉一夏。

每年夏天，居住在古城的我都会想起远在大山、深居闺阁的它们。每当去菜市场买菜，我都希望能在那里与它们重逢。

今年夏天的一个午后，我在键盘上敲着关于白芨菜的文字，一阵阵难忍的暑热向我袭来。在阵阵升腾的热气中，我不禁想起了大山深处的白芨菜，白色的根茎、绿色的叶子、紫蝴蝶一般的美丽花朵。我又想吃白芨菜了。